Preparando i dolci e le creme in cui occorre mescolare
uova, zucchero e farina, riuscirete a ottenere un amalgama perfetta, cioè liscia
e senza grumi, se avrete l'avvertenza di sbattere prima le uova e di unirvi poi
gradualmente lo zucchero. La farina verrà versata solo alla fine, facendola cadere
a pioggia e mescolando contemporaneamente con molta energia.
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