http://elparlavadeperlu.myblog.it/

domenica 20 marzo 2016

SALSA LIGURE


La gloria più alta della cucina genovese (non ligure) non è un piatto di carne o di pesce, né una lunga ed elaborata pietanza, è una salsa, la più famosa e saporita delle salse: il pesto. Alla base del pesto sta una erba odorosa, il basilico, detto proprio “basilico genovese” che in Liguria cresce con straordinaria docilità nell'orticciolo dietro la, casa o sulla fascia di terra che si affaccia sul mare, ma anche in una vecchia scatola di conserva posta sull'assolato terrazzino o sul davanzale che si sporge sul vicolo.

Nessun commento:

Posta un commento