II prosciutto, il lardo, la pancetta
affumicata e le salsicce di ogni tipo sono i salumi più comunemente usati negli
Stati Uniti.
Gli « hot-dogs » sono particolari salsicce lunghe
e non troppo grosse, simili alle salsicce di Francoforte, e si mangiano in
tutta l'America serviti caldissimi e spalmati di mostarda in lunghi panini
morbidi tagliati a metà. Il prosciutto, nella maggioranza dei casi, costituisce
una vera e propria pietanza e viene preparato caldo, steccato, con chiodi di
garofano disposti a disegno regolare su tutta la sua superficie, prima di
passarlo in forno dove viene regolarmente bagnato, durante la cottura, con miele
diluito con sugo d'arancia o di ananasso.
Nessun commento:
Posta un commento