L'ottimo pane piemontese, che, lavorato un
po' alla francese e quindi ben condito e al tempo stesso leggero, viene
preparato nelle campagne in larghe forme croccanti. Accanto al saporito pane
ecco una specialità famosa che ha conquistato tutto il mondo: i grissini. I
veri grissini piemontesi sono bastoncini sottilissimi ben cotti e croccanti,
non troppo friabili; Napoleone, che ne era ghiotto, era solito chiamarli <<
les petits bàtons de Turin>>.
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